Słoneczny, choć dość chłodny dzień, był tłem dla drugiej edycji konkursu kulinarnego Kociewska Bulwa, który w tym roku portal Poszukiwacze Smaku wraz z Międzygminnym Porozumieniem Agroturystyka Kociewia zorganizował w ostatni wtorek września w gospodarstwie agroturystycznym państwa Cierpiołów w Cisie.

W tym roku do udziału zgłosiło się osiem zespołów - osób prowadzących gospodarstwa agroturystyczne na Kociewiu i Kaszubach oraz zespoły kół gospodyń wiejskich: Teresa Trzewik z Ciecholew, KGW Zblewo, Gabriela Firgon z Sumina, KGW z Zimnych Zdrojów, KGW z Karolewa, Elżbieta Gornowicz z Osówka, Urszula Zimorska z Lip oraz Alicja Wacholc z Lip. Warto zauważyć, że tegoroczny konkurs towarzyszył obchodom dziesięciolecia ciskiego gospodarstwa agroturystycznego.

Bulwiany konkurs ma na celu poszukiwanie ciekawych dań z ziemniaka. W tym roku jednak zakres konkursu poszerzono o idące w zapomnienie eintopfy, dania jednogarnkowe. Jesień jest doskonałym okresem na ich przygotowanie. Eintopfy bazują na jesiennych składnikach, a ich rozgrzewające właściwości związane są z jesiennymi pracami polowymi, którym towarzyszyły.

Interpretacje eintopfów były różne - od stosunkowo płynnej zupy ziemniaczanej Alicji Wacholc przez gęstawy kapuśniak Urszuli Zimorskiej po przypominającą nieco musakę zapiekankę ziemniaczano-mięsną przygotowaną przez KGW Zimne Zdroje.

Najciekawsze i najbardziej wzorcowe kociewskie eintopfy przygotowały jednak panie z KGW Karolewo oraz Gabriela Firgon z Sumina. Przypomnijmy, że to właśnie zespół KGW z Karolewa zdobył pierwsze miejsce w tegorocznym wiosennym konkursie Nasze Kociewskie Kulinarne Dziedzictwo za doskonałą pieczoną kaczkę oraz kaczą czerninę. Tym razem karolewskie gospodynie przygotowały doskonałą brukiew na gęsinie z majerankiem. Gabriela Firgon zaś, prowadząca sumińską Karczmę pod Wygodą, zaprezentowała genialne szarpaki ? kociewską wariację na temat kapuśniaka. Tak pysznego dania próżno szukać w kuchniach najlepszych restauracji. Sekret szarpaków pani Firgon polegał na dodaniu swojskiej kiszonej kapusty, lekko przesmażonej przed wrzuceniem do wieprzowo-ziemniaczanego bulionu. Za przywrócenie do życia tej starej kociewskiej potrawy pani Gabriela Firgon otrzymała Wyróżnienie Specjalne Poszukiwaczy Smaku.

Potrawy konkursowe oceniało jury w składzie: Andrzej Grzyb (senator RP), Artur Michna (Poszukiwacze Smaku), Renata Drężek (pensjonat Kręgski Młyn). Po degustacji i podsumowaniu ocen punktowych wyłoniono trzech zwycięzców, którym przyznano nagrody. Pierwsze miejsce zajął eintopf Elżbiety Gornowicz z Osówka pod nazwą szablok na gnacie z karbonady - danie z fasoli na kościach ze schabu). Danie miało genialny, harmonijny smak, charakterystyczny dla dań z fasoli, z wyczuwalnym aromatem cząbru, jednej z najbardziej kociewskich przypraw.

Drugie miejsce zajęła równie pyszna brukiew na gęsinie, klasyczne danie kuchni kociewskiej, doprawiana majerankiem, przygotowana przez KGW Karolewo.

Trzecie miejsce przypadło kartoflance i sałatce ziemniaczano-śledziowej Alicji Wacholc z Lip, która przy okazji ujęła gości dekoracją stoiska.

Warto podkreślić, że poprzeczkę na tegorocznym konkursie podniósł nowy regulamin, który wyraźnie wykluczał dodawanie do dań wszelkich półproduktów przemysłowych, w tym rozpuszczalnych sosów, prefabrykowanych kostek smakowych, gotowych mieszanek przypraw itp. Regulamin zalecał, żeby danie było odpowiednio doprawione i skomponowane, o właściwej konsystencji i walorach smakowych, zaś użyte do przygotowania składniki powinny być naturalne, a zioła i przyprawy świeże lub suszone. Uczestniczki konkursu, które postanowiły zgłosić swoje potrawy do tego konkursu spisały się znakomicie i dowiodły tym samym, że posiłki przygotowane własną ręką, bez zbędnej ingerencji przemysłowych półfabrykatów, smakują genialnie.