Zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Dla tych z naszych Czytelników, którzy poszukują nietuzinkowych i wyrafinowanych prezentów na Święta, przygotowaliśmy dziesięć propozycji na oryginalne prezenty, które można wykonać własnoręcznie. W zestawieniu znajdziemy aromatyczne trufle, niecodzienne batoniki i ciasteczka i swojskie przetwory. Nie dość że pyszne, to jeszcze wykonane samodzielnie zyskają specjalną wartość.

Życzymy wszystkim naszym sympatykom udanych Świąt, ciekawych prezentów i samych pyszności na świątecznym stole.

TRUFLE RUMOWE

na 10 sztuk

10 dkg gorzkiej czekolady, 1/3 szklanki kremówki, 3 łyżki brązowego rumu, tabliczka czekolady na polewę

Czekoladę wkruszyć do miseczki, zalać zagotowaną kremówką, wymieszać, dodać rum. Dobrze wymieszać. Masę chłodzić w lodówce co najmniej godzinę. Gdy stężeje, wykrawać łyżeczką porcje i układać je na folii aluminiowej. Schładzać dalsze pół godziny. Z porcji ułożonych na folii formować w dłoniach kulki, schłodzić. Rozpuścić tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej, zimne kulki truflowe maczać w czekoladzie, schłodzić. Ułożyć w eleganckim pudełku, w papilotkach albo w zawinąć w celofan.

Jeśli mamy nieco więcej czasu warto w rumie, który dodamy do masy truflowej, namoczyć kilka rodzynek, które następnie można umieścić w środku kulki lub na niej.

Jeśli zamiast rumu dodamy likier Cointreau uzyskamy trufle o niepowtarzalnym aromacie pomarańczy.

PIERNICZKI KORZENNE

1 1/2 kg mąki pszennej, 1/4 kg cukru, 400 g miodu, 1 kostka masła, 3 jajka, 1 paczka goździków, 1 paczka ziela angielskiego, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżeczka imbiru, 3 łyżeczki startej skórki cytrynowej, 3 czubate łyżeczki proszku do pieczenia, 1/2 szklanki gorącej wody na podorędziu

Mielimy goździki i ziele angielskie w młynku lub moździerzu. Mąkę i wszystkie przyprawy wsypujemy (bez proszku do pieczenia) do dużego garnka lub makutry. W małym garnku rozpuszczamy masło, miód, cukier. Odstawiamy. Na suchą patelnię wsypujemy 2-3 łyżeczki cukru. Pieczemy aż cukier zrobi się ciemny. Na to wlewamy pół szklanki gorącej wody i szybko mieszamy karmel aż się rozpuści cały cukier. Karmel wlewamy do garnka z masą. Po wymieszaniu zawartość wlewamy do mąki. Mieszamy mikserem aż masa stanie się zwarta lecz elastyczna jak plastelina. Wystawiamy  ciasto na balkon lub do lodówki na co najmniej 1h. Schłodzone ciasto dzielimy na małe kawałki, na stolnicy wałkujemy i wycinamy kształty. Pieczemy  na papierze do wypieków w temp. ok 170-180 ok. 10 minut aż pierniki osiągną złoto lub ciemnobrązowy kolor. Polewa nie wymagana.Najlepiej pasuje cytrynowa.

CUKIERKI OWSIANE

Szczegóły tego przepisu oraz film na naszej stronie: http://poszukiwaczesmaku.pl/na-szlaku/odc-4-cukierki-owsiane-keksy

Pół kostki masła roztopić w garnku, dodać szklankę cukru. gdy masa zacznie brązowieć, dodać 3 łyżki kakao, wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać płatki owsiane w takiej ilości, żeby całość stworzyła bardzo gęstą masę. Po krótkim przestudzeniu formować z masy kulki, schłodzić w lodówce.

KONFITURA Z MORELI

1/2 kg suszonych moreli, łyżka soku z cytryny, starta skórka z cytryny

Morele wrzucić do garnka i zalać niewielką ilością wody. Gotować pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania dodać startą skórkę z cytryny. Po zdjęciu z ognia doprawić sokiem z cytryny. Przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić.

NALEWKA Z JARZĘBINY

30 dkg owoców jarzębiny, kilka suszonych śliwek, garść rodzynek, łyżka miodu, pół litra wódki zbożowej, pół litra spirytusu

Owoce zalać spirytusem i miodem, odstawić na 2-3 tygodnie. Po tym czasie zlać spirtytus, odstawić, pozostałe owoce zalać wódką. Po kilku dniach zlać wódkę, owoce wyrzucić, wódkę połączyć z zachowanym spirytusem. Nalewka będzie przez kilka miesięcy dojrzewać, a po pół roku w pełni rozwinie swoje aromaty.

KASZTANOWE PALUSZKI

1 1/2 szkl. cukru, kostka miękkiego masła, 3 jajka, laska wanilii, pół łyżeczki soli, łyżeczka proszku do pieczenia, pół kg kasztanów w łupinach, 2 szklanki mąki

Kasztany obrać i zemleć w malakserze. Wymieszać cukier, masło, jajka, zawartość laski wanilli, sól i proszek do pieczenia. Wsypać masę kasztanową i mąkę, wszystko dobrze wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 1 cm. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Pokroić w paski szerokości 2 cm. Piec dalsze 15 min w temperaturze 170 stopni C. Gotowe.

NOWOROCZNY GNIECIUCH

Szczegóły tego przepisu oraz film na naszej stronie:

http://poszukiwaczesmaku.pl/na-szlaku/odc-6-kociewski-gnieciuch

W misce wymieszać 0,5 kg mąki, 20 dag cukru, 1 paczkę proszku do pieczenia i cukru waniliowego, szczyptę soli, cynamonu i gałki muszkatołowej. Dodać 5 dag smalcu, 15 dag masła, 3 jajka i 25 dag półtłustego twarogu, całość wyrobić ręką na sprężystą masę. Pod koniec wyrabiania dodać nieco rumu, likieru migdałowego i soku z cytryny lub, zastępczo, olejki zapachowe oraz 30 dag bakalii. Dawniej dodawano pokrojone suszone jabłka i śliwki, dziś dodaje się też suszone morele, rodzynki i orzechy.

Ciasto przełożyć do podłużnej blaszki dobrze wysmarowanej masłem, piec ok. 1h w temp. 180 st. Po wyjęciu z piekarnika, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe, posmarować je z wierzchu grubo masłem oraz posypać obficie cukrem pudrem. Następnie zawinąć w papier lub folię, owinąć płócienną ściereczką i odstawić w chłodne miejsce.

KANDYZOWANA SKÓRKA CYTRUSOWA W CZEKOLADZIE

1 pomarańcza, 1 cytryna, 1 lemonka, 1/4 szklanki cukru, 1/2 szklanki wody.

Do tego przepisu najlepiej nadadzą się owoce eko, których skórki nie powinny być chemicznie konserwowane. W każdym razie owoce mocno wyszorować przed użyciem. Ściąć cienko skórkę tak, żeby skroić jak najmniej białej części (bielma), która jest gorzka. Pokroić skórki na wąskie paski. Paski skórek włożyć do garnka z zimną wodą i ustawić na ogniu. Zagotować krótko, odcedzić, skórki przelać zimną wodą. Wrzucić z powrotem do garnka, dodać cukier i wodę, zagotować. Gotować do odparowania płynu. Po ostudzeniu gotowe kandyzowane skórki maczać do połowy w roztopionej w kąpieli wodnej gorzkiej czekoladzie.

MARYNATA ŚLIWKOWA

Przepis na tę marynatę oraz na kilka podobnych można znaleźć na naszej stronie

http://www.poszukiwaczesmaku.pl/przepis/sliwki-w-occie

Zagotować litr 5% octu i kilogram cukru. Gorącym syropem zalać ułożone ciasno w kamiennym garnku wypestkowane śliwki węgierki. Przykryć, obciążyć i zostawić na jeden dzień. Na drugi dzień syrop odlać, a śliwki zalać nowo sporządzonym syropem wg tego samego przepisu, przykryć, odstawić na kolejny dzień. Trzeciego dnia operację znów powtórzyć. Po trzech dniach odsączone śliwki ułożyć ciasno w słoiku, zalać zagotowanym syropem z trzeciego dnia i zakręcić słoik.

ANDRUTY SEZAMOWO-CZEKOLADOWE

20 dkg chałwy, pół kostki masła, tabliczka mlecznej czekolady, kilka arkuszy chrupiących andrutów

Chałwę rozkruszyć, dodać miękkie masło, wymieszać. Dodać rozpuszczoną w kąpieli wodnej i ostudzoną czekoladę. Masą smarować andruty (co najmniej 5-6 warstw), całość obciążyć i zostawić na kilka godzin. Pokroić w podłużne batoniki. Można każdy batonik do połowy zanurzyć w rozpuszczonej w kąpieli wodnej mlecznej czekoladzie.

WESOŁYCH ŚWIĄT!