Zupa ziemniaczana z kozim mlekiem

W niektórych kociewskich domach jadało się bardziej wyrafinowaną wersję zupy poryraj, inaczej zwanej gapsim rosołem. Przygotowywano ją podobnie, jak poryraj, czyli gotowano wywar z włoszczyzny z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, do którego dodawano ziemniaki. Gdy całość się rozgotowała, do zupy dolewano koziego mleka. Niektóre kociewskie gospodynie używają nazwy "zagraj-poryraj" mając na myśli tę samą zupę, najczęściej jednak bez koziego mleka, a z zacierkami.

Inne przepisy w kategorii: