Świat bez życia jest niczym, a odżywia się wszystko, co żyje
Anthelme Brillat-Savarin
Klapacze
Każdy polski region ma swój sposób na ziemniaczane placki. Kujawy mają klapacze.
Na tarce o małych oczkach zetrzeć dwa spore ziemniaki, odsączyć. Dodać jedną startą cebulę, kilka łyżek żytniej mąki, doprawić solą. Z powstałej masy formować dość grube placki, smażyć na płycie węglowej. Współcześnie można wykorzystać teflonową patelnię.
